Кава YOCO Salvador El Zapote, 250 г – фільтр

Ця кава походить із ферми El Zapote у громаді Пуебло-В’єхо (Pueblo Viejo), Перкін (Perquin)у департаменті Моразан (Morazan), у кавовому регіоні Cacahuatique Mountain Range на північному сході Сальвадору. Назва гірського масиву перекладається як «пагорб какао-садів». Місцеві жителі Ленки традиційно вирощували тут какао, фруктові дерева та каву. Але військові конфлікти кінця 20 століття та кавова іржа призвели до того, що зараз тут вирощують лише 4% національного врожаю.

Місцевість характеризується глинистими ґрунтами. Клімат області тропічний із середньою температурою 25°C і кількістю опадів 1100 мм. Місцева кава має профіль з кремовим тілом, середньою кислинкою та карамельною солодкістю. На території збереглися вікові ліси, в тіні яких фермери і вирощують кавові дерева.

Особливості:

• Регіон: Морацан
• Різновид: Кускатлеко
• Ферма: Ель Запоте
• Фермер: Сезар Белл Гуевара Сорто
• Висота: 1135-1140 м
• Обробка: мацерація впродовж 90 годин
• Оцінка: 85
• Профіль смаку: темний виноград, червоні ягоди, гречаний мед, віскі