Кава в зернах Foundation Coffee Roasters High5 Sunrise Blend 250г

High5 – Sunrise Blend

Походження: Колумбія, регіон Huila

Різновид: Catuai, Caturra

Висота: 1350–1700 м.н.р.м.

Обробка: washed / koji fermentation

Обсмажка: світла (фільтр)

Смак: насичений, з нотами лайму, аґрусу та тростинного цукру.

Аромат: яскравий, з нотами кешʼю та цитрусів.

Тіло: середнє, шовковисте.

Післясмак: тривалий, з нотами інжиру та червоного яблука.

Дескриптори: лайм, аґрус, інжир

Смаковий профіль:

Кислотність: Низький, Солодкість: Середній, Гіркота: Низький

Митий спосіб обробки формує чітку структуру смаку, а koji-fermentation додає глибини і м’якшої солодкості. У цьому профілі акцент на балансі: кислотність залишається делікатною, солодкість підтримує тіло, післясмак — чистий і тривалий.

Koji-ферментація підсилює ароматичну складову та робить смак більш округлим, без перевантаження або різких ферментних відтінків.