Сумах - это измельченные плоды растения, которое относится к роду анакардиевых.Родиной сумаха считают Южную Европу, Иран, Африку, Афганистан. Давайте разберемся, что это за специя? И из чего делают приправу сумах? Сумах - это кустарник, который имеет еще одно название "уксусное дерево". Растение имеет очень красивые непарноперистые листья, которые осенью становятся желтого цвета, а позже - пурпурного.Цветы данного растения бархатные, рубинового цвета.Саму приправу получают из ягод дерева, которые кислые по вкусу.Сумах молотый очень полезен, поскольку имеет богатый химический состав. Плоды содержат жирные кислоты, витамины группы В, С, макро и микроэлементы, аминокислоты, органические кислоты(лимонную, яблочную, фумаровую. Свое применение сумах нашел в кулинарии, в народной и официальной медицине. Сумах является универсальной приправой практически на всех кухнях мира.Пряность можно добавлять в маринады, салаты, овощные рагу, в плов. Отлично сочетается сумах с крупами, бобовыми, овощами.Шашлык, стейки, люля-кебаб, шурма и другие блюда из мяса приобретут красивый цвет и изысканный аромат, если приправить их сумахом.Сумах добавляют при консервировании, приготовлении соусов, заправок. Его можно добавлять в колбасы, сыры, фарш и различные начинки.Большим преимуществом сумаха является то, что он сочетается с большим количеством специй, а именно с кунжутом, гвоздикой, зирой, жгучим перцем, с мускатным орехом, с тимьяном, кориандром и многими другими. Чем заменить сумах? Если у Вас в рецепте присутствует сумах, но под рукой его не оказалось, то заменить его можно соком лимона, либо же размолотыми ягодками барбариса. Давайте разберемся какими полезными свойствами обладает специя Сумах положительно влияет на пищеварительную систему.Снижает сахар и холестерин в крови. Его применяют при лечении диабета, ожирения.Специя помогает избавиться от свободных радикалов и предотвратить такие болезни как инсульт, диабет, заболевания сердца.Сумах обладает противовоспалительными свойствами. Поэтому его рекомендуют при простуде, бронхите, артрите, при кожных воспалениях.Пряность выводит из организма токсины.Сумах оказывает противомикробное действие, что помогает ему бороться с сальмонеллой и другими опасными бактериями.Сумах-специя полезная, но нужно соблюдать меры предосторожности. Не рекомендуют ее беременным и кормящим. Не стоит употреблять сумах тем, кто принимает какие-либо препараты, что контролируют водный баланс в организме.Купить молотый сумах отличного качества и по доступной цене можно в нашем интернет-магазине. Купить сумах можно как оптом так и в розницу от 100 грамм.
