Качеству вин компания GWS придаёт ключевое значение. Поскольку виноград является одним из основных факторов, определяющих то, каким получится вино, максимальное внимание компания уделяет виноградникам. Общая площадь виноградников GWS сегодня достигает более 700 гектаров. Основная часть угодий находится в самом сердце виноделия – Алазанской Долине.
Для вин Tamada сборщики винограда отбирают лучшие гроздья, транспортировка собранной ягоды начинается одновременно с началом сбора урожая. Виноград перевозится в ящиках среднего размера для предохранения ягод от повреждения и доставляется на завод в течение 25 минут, что позволяет избежать длительного контакта с воздухом и солнцем.
Гордость GWS – винзавод "Ачинебули", оборудован по последнему слову техники. Мощности завода позволяют перерабатывать одновременно 25 000 тонн ягод, а погреба могут хранить до 20 миллионов литров вина под температурным контролем.
Именно в GWS, впервые в Грузии, для создания вин стали использовать природные условия каждого участка. Здесь впервые начали посадки сертифицированных лоз местных сортов винограда, первыми установили современное оборудование для переработки винограда и ёмкости с контролируемой температурой брожения сусла. Первыми ввели выдержку вин в бочках из европейского дуба и «холодный» розлив вина в бутылки.
Использование современного метода холодной стабилизации, при розливе вин, позволяет наилучшим образом раскрыть все ароматические и вкусовые характеристики, и дает возможность потребителю оценить высокое качество и самобытность грузинских вин Tamada.
Главным виноделом компании GWS сейчас является известный энолог, винный консультант с мировым именем – Филипп Леспи. Более 18 лет он работал над созданием одного из самых известных миру вин Baron Philippe de Rothschild S. A., а ещё ранее на винодельне Pape Clement. Именно благодаря его опыту, неустанному контролю и любви к своему делу, вина GWS так разительно отличаются от всех других бутилированных грузинских вин. Под его личным тщательным и строжайшим контролем все процессы производства вина объединены в единую систему, отвечающую самым высоким мировым стандартам контроля и качества.
Компания GWS была основана в 1993 году. Одной из первых на рынке Грузии она успешно прошла процедуру сертификации системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции по стандартам ISO 9001 и ISO 22000, в 2005 г. и в 2008 г. соответственно. Помимо внутреннего рынка, компания GWS экспортирует примерно 90 процентов своей продукции в более чем 20 стран мира: Украину, Казахстан, Великобританию, США, Германию, Японию, и другие страны.
