Капсульное или многослойное дно – это спрессованные металлические пластины, которые образуют толстое дно кастрюли. Капсульное дно может быть трех-, четырех-, пяти- и семислойное.
🍲 Из чего делается капсульное дно кастрюль?
При изготовлении трехслойного капсульного дна, первый слой – нержавеющая сталь, затем толстый слой алюминия или меди и под ним еще один слой нержавеющей стали.
🍲 Какие преимущества кастрюль с капсульным дном?
Чем толще слой дна кастрюли, тем выше ее тепло-распределительные и потребительские свойства. Теплопроводность дна сокращает время приготовления пищи, что уменьшает затраты газа или электричества. Терморегуляция дна позволяет пище долго оставаться теплой. Такие кастрюли можно использовать на любых видах плит.