🐟 Какие рижские шпроты самые вкусные?
Самые вкусные рижские шпроты из свежевыловленной балтийской кильки/салаки. Лучшая рыба – зимнего улова, а именно, с ноября по март, когда она набрала достаточно жира.
🐟 Как узнать размер рыбы в рижских шпротах?
Размер рыбы можно определить по рисунку на банке. Крупные шпроты обозначаются изображением одной рыбки. Если нарисовано несколько рыбок – шпроты мелкие.
🐟 Какие должны быть рижские шпроты?
В составе рижских шпрот содержится только рыба (килька или салака), растительное масло и соль. Количество рыбы в банке должно составлять не менее 75%. Рыбка цельная, без повреждений. Ряды перекрещиваются между собой, тушки располагаются под углом животиками кверху.
