Зелений чай "Габа Сізуока"

Зелений японський чай із префектури Сізуока, збагачений ГАМК (гамма-аміномасляною кислотою). 

Чай Габа (gamma-aminobutyric acid = GABA) - це чай, що пройшов ферментацію в анаеробних умовах (без доступу кисню), внаслідок чого у ньому утворився підвищений вміст ГАМК, що забезпечує повноцінну діяльність нашого мозку та ЦНС, захищаючи останню від надмірного перезбудження.

Технологію виготовлення такого чаю було розроблено в Японії у 1987 році групою фахівців Національного центру з вивчення чаю на чолі з професором Цусіда. Японські вчені виявили великий інтерес і увагу до корисних властивостей Габа чаю і в кінці 80-х цей чай починає активно поширюватися у вигляді комерційного продукту, рекомендованого для людей з підвищеним артеріальним тиском.

У дослідженнях було встановлено, що при вживанні Габа чаю помітно пом'якшується безсоння (відновлюються циркадні ритми), знижується тривожність, нормалізується (знижується) артеріальний тиск, йдуть порушення вегетативної нервової системи, покращуються обмінні процеси. Чай Габа також полегшує болючі симптоми алкогольної інтоксикації.

У 90-ті роки технологію виробництва Габа чаю було перенесено на Тайвань, а в 2000-х виробництво Габа чаю почалося в континентальному Китаї, а також у Таїланді та у В'єтнамі.

Як заварювати:

1. Нагрійте посуд для заварювання, обдавши його гарячою водою. 

2. Покладіть на дно посуду 3-5 г чайного листя на 100-150 мл води.

3. Залийте водою t 70-80С: перша заварка триває 5-10 секунд і призначена для розкриття та очищення чайного листа (власне так ми заварюємо всі дорогі зелені чаї). Цю заварку ми зливаємо, після того, як «умили» лист, друга заварка повинна тривати 2-3 хвилини і з кожним наступним заварюванням збільшуйте час наполягання приблизно на 1-2 хвилини. Якісний габа чай легко витримає 5 і більше проток.