Чай зелений Матча Sai Uji спешиал клас АААААА ТМ "Matcha Village" 100г
Матча Sai Uji з маркуванням АААААА це спеціальний сорт чаю, так званий "церемоніальний". Він відповідає найвищим стандартам виробництва цього чаю всіх його етапах.
Sai Uji - верх переваги, і це вираз цілком і повністю виправдовує якість цього виду матча. На сьогоднішній день Sai Uji це верх майстерності чайних фахівців Matcha Village.
Для чаю цього класу якості використовується тільки перший верхній лист особливого різновиду чайного дерева - Ябукіта. Листя цього дерева свіжіше і ніжніше, в них міститься більше хлорофіла. Чайні кущі на кілька днів накриваються сонцезахисним бар'єром, що дозволяє листям проходити процес фотосинтезу повільніше. Завдяки цьому чайний лист сильніше насичується живлющою вологою, стає соковитішим, а також багатшим амінокислотами та іншими мікроелементами. Після збору листя подрібнюють на спеціальних кам'яних млинах при певній температурі (близько 10°С), щоб уникнути перегріву і пожовтіння чайного листа, і, отже, максимально зберігши його властивості.
Фабрика Matcha Village спеціалізується винятково на вирощуванні спеціальних сортів чаю для виготовлення матча. В асортименті цієї фабрики понад 10 сортів матча.
Чай матча дуже цінний напій, який використовували упродовж багатьох століть. Традиція вживання матча зберігається до сьогодні.
Спосіб приготування: для приготування чаю Матча японці використовують спеціальний інвентар: мірну ложку з бамбука, звану тясяку для 1г порошку чаю, віночок для збивання тясе, керамічну ємність - тяван, а також ситечко для.
Ми можемо використовувати звичайну чашку, бажано взяти широку, щоб було зручно збивати, обдати її окропом перед використанням.
Перед вживанням бажано порошок матча просіяти через сито, щоб уникнути попадання грудок.
Дуже важливо використовувати очищену воду не вище за 80°С.
Існує два варіанти матча: міцний (з яп. «Койтя») і слабкий (з яп. «Усуті»).
Отже, для слабкої міцності матча, тобто в чашку поміщаємо 2г (половину чайної ложки) порошку з розрахунку на 70 мл води
Койтя, або міцний чай матча готується в пропорції, 4 г порошку (4 ложки тясяку або 1 чайна ложка з гіркою) на 50 мл води.
Віночком збиваємо порошок із водою для рівномірного розчинення W-подібними рухами.
Здавалося б парадокс, але Койтя за смаковими відчуттями солодший з меншою гіркуватістю, ніж усуті.
Слід вживати цей чай невеликими ковтками, повністю поринаючи в енергетику цього древнього напою, не дарма ж ченці вживали його для медитації. Відчуйте єднання з самою природою, розслабляючись і наповнюючись цілющою силою кожного ковтка цього безцінного напою.
Бажаємо приємного чаювання!
