Шуйсянь - як багато в цьому слові для нашого серця ... По-китайськи назва чаю Шуйсянь пишеться ось так: 水仙. А перекладається як «нарцис». Це один із найбільш популярних у Китаї чаїв. Самі китайці цей чай знають, люблять, а часто навіть обожнюють. І, повірте мені, є за що!
Цікаво й те, що цей чай не має жодного стосунку ні до самого нарцису, ні до психоаналізу. Він просто так називається – Шуйсянь. Нарцис. Запам'ятайте цю назву. Воно вам знадобиться!
Чай Шуйсянь вирощують та обробляють чайні фермери на плантаціях, розташованих навколо міста Уішань.
Це одне з найчайніших місць Китаю. Більшість китайських улунів вирощується саме тут! Високі гори. Прозоре та чисте повітря. Родюча земля. І 310 сонячних днів на рік. Все, що потрібно для гарного чаю!
Шуйсянь – це надзвичайно ароматний чай. Його аромат, він просто – огого! Сильний. Впевнений. Зрозумілий. Мені досить складно описувати аромат цього чаю словами. Справді складно. Якщо ви одного разу пробували справжній Шуйсянь, то ви мене, звичайно, зрозумієте. А якщо ще не куштували, то я вам заздрю! У вас все це попереду!
Смак – гармонійний та збалансований. Трохи терпкий, трохи солодості, трохи вишні, трохи яблук, трохи диму та хвої. Про дим – я не випадково. Цей чай, як і багато улунів, обсмажують на дровах.
Колір настою – прозорий та темно-жовтий.
Шуйсянь чесно витримує п'ять-шість заварок. Після шостої він починає «пригальмовувати». Якщо ви відчуєте, що чай пригальмовує все сильніше – зупиніться. Не треба більше пити. Заваріть краще новий. Цей чай вартий того, щоб пити лише найкращі заварки.
Мені Шуйсянь подобається своєю зрозумілістю. Я його розумію та люблю. І незважаючи на те, що п'ю його не щодня, люблю від цього не менше.
Шуйсянь – це класика китайського чаю. Його треба знати. Я рекомендую.
