Ті Гуань Інь, китайський улун 50 г, Залізна Богиня Милосердя

Знаменитий улун із півдня провінції Фуцзянь, з уїзду Аньсі, у цьому регіоні його вирощують з VII століття. Наш Тегуаньє вищого ґатунку створений про класичну технологію оброблення аркуша, що дає змогу зберегти його смак із довгим смаком и аромат.

Пити цей улун можна в будь-яку пору доби, проте особливо гарний він буде ввечері, тому що ті гуань інь чудово розслаблює й занурює в стан медитації. Пам'ятайте, що небажано пити дуже гарячий або охололий чай, ви не зможете сповна насолодитися смаком чаю. 

Ті Гуань Інь перекладається як "Залізна Богиня Милосердя" або "Залізне Дерево Дракона". З появою останньої назви пов'язана одна цікава легенда часів династії Цин (1644-1912 рр.). За часів династії Цин уряд Китаю забороняє виробництво й продаж багатьох різновидів чаю, щоб скоротити споживання й бюджетні витрати. Однак жителі регіону, де росте чай Ті Гуань Інь, сильно любили цей напій і не хотіли відмовлятися від цієї настоянки. Щоб обійти заборони, вони почали обсмажувати та приховувати листя чайного дерева в залізних глечиках і таємно продавати його. Це призвело до того, що чай Ті Гуань Інь придбав свою назву "Залізне Дерево Дракона Дракона" і став символом опору заборони на чай. 

Як приготувати ті гуань інь

Прогрійте посуд: залийте в нього окріп, доки він не поллється через край. Накрийте кришкою, потім вилийте воду.

Покладіть на дно заварку в співвідношенні 3-5 г чаю на 150 мл води. Залийте чай окропом (95 °C), але це ще не чай. Першим проливанням ви маєте промити чайне листя, змити з них пил.

Усі наступні проливання рекомендується заварювати впродовж 5-15 секунд, поступово збільшуючи час заварювання, залежно від ваших уподобань.