Смола пуера (Cha Gao, 茶膏, "чайна паста") - це концентрована витяжка з чайного листа старих дерев пуера, вік яких переважно зашкалює за 100 років.
Являє собою пресовану невелику прямокутну, іноді квадратну, таблетку, яка є результатом тривалого гарячого екстрагування з чайного листа всіх корисних компонентів.
Виробляється смола з mao-cha пуера (普洱毛茶, пуер-сирець, з якого виготовляється як шу, так і шен пуер. "Мао Ча" також називають і будь-яку чайну сировину, що підлягає подальшій обробці), технологія виробництва досить непроста, і вимагає великого досвіду та вміння. Свіжий чайний лист кладуть у великі металеві котли і майже добу постійно прогрівають на слабкому вогні, при цьому чайний лист потрібно помішувати щохвилини.
Традиційна китайська медицина називає смолу пуера одним з найкорисніших продуктів на основі чайного листа, який є джерелом потужної енергії і хорошим профілактичним засобом від багатьох хвороб.
Я наведу деякі лікувальні властивості смоли: зниження артеріального тиску, зміцнення стінок судин, нормалізація діяльності травної системи, профілактика шлункових захворювань та захворювань печінки. Крім усього, її рекомендують як засіб, що нейтралізує негативну дію алкоголю. І як антипохмільний засіб.
Заварювати смолу нескладно, робиться це з розрахунку 1 грам Cha Gao приблизно на 1 літр води. Залити окропом і настояти кілька хвилин. Потім розлити настій по чашках. Цю процедуру можна повторювати доти, доки смола не розчиниться в чайнику остаточно. Ви можете експериментувати зі смаком та регулювати час заварювання самостійно. Жорстких правил тут немає.
Колір настою залежить від часу заварювання і змінюється від яскраво-жовтого до темно-бурштинового. Якщо ви заварюєте смолу у скляному посуді, спостерігати за цим цікаво подвійно. Спробуйте.
Смак у смоли досить незвичайний, несхожий на звичайний пуер, м'який і без гіркуватості. Так як смола пуера є екстрактом, дію на організм можна назвати сильно тонізуючим. Особливо якщо міцно заварити.
