Ель Сальвадор Фінка Ель Борболлон 500 г. El Borbollon Мита (C18C5C0271A2)

Ель Сальвадор Фінка Ель Борболлон 500 г. El Borbollon Мита (C18C5C0271A2)

Ель Сальвадор Фінка Ель Борболлон El Borbollon Характеристики Країна - Ель Сальвадор Регіон - Санта Ана Сорт кави - Бурбон, Пака, Катімор Висота вирощування - 1300-1400 мнрм Врожай - лютий-березень Обробка - класична мита Щільна горіхово-шоколадна кава з нотами цитрусів та округлим тілом. Аромат: какао, карамель, темні ягоди Букет: солодкий лимон, какао, виноград Післясмак: дуже солодкий, довгий, карамельний Тіло: округле, щільне Фінка Ель Борболлон розташована на північному заході Сальвадору, в центрі району Апанека-Іламатепек, який у 2007 році був оголошений ЮНЕСКО «Всесвітнім біосферним заповідником», що входить до складу Центрального вулканічного ланцюга Сальвадору. В його основних районах збереглися залишки природних екосистем високої екологічної значущості. Серед цієї ідилічної природи у 1980-х роках родина Альварес заснувала ферму Ель Борболлон. Від самого початку вони усвідомлювали велику відповідальність, яка приходить разом з вирощуванням кави в такому чутливому і в той самий час добре збереженому середовищі. Зосередившись на вирощуванні тільки спешелті кави, їм вдалося досягти та підтримувати високий рівень якості, який приніс їм світову репутацію. Хоча ферма не є сертифікованою, вона суворо дотримується стандартів Альянсу тропічних лісів, щоб забезпечити послідовний сталий підхід до вирощування кави. В рамках цього підходу кава вирощується виключно в тіні. Працівники проходять постійне навчання, результатом якого є ретельний відбір тільки дійсно стиглих вишень, а також бездоганна обробка. Для того, щоб забезпечити оптимальний вміст вологи, вся кава сушиться на глиняних майданчиках на фінальній стадії сушіння. В цілому, ця кава відрізняється ретельною самовіддачею кожної людини на кожному етапі виробництва. Відданість, яка відображається в кожній чашці цієї сальвадорської кави.