25 Coffee Drips — це майбутнє, на яке ми так довго чекали, адже тепер твоя улюблена кава завжди поруч. Усе, що тобі потрібно для щастя, точно знайдеться під рукою: гаряча вода, чашка і, of course, дрипи від Твенті Файв.
У наборі 7 безкофеїнових дрипів — на кожен щасливий день тижня :)
Colombia Castillo Decaf — кава, яка довела: можна позбутися кофеїну, але не позбутися смаку. В ароматі — сухофрукти. У смаку — слива, курага й соковитий апельсин. Післясмак цитрусовий. Тіло середнє — саме те, що треба для вечірньої чашки без зайвих емоцій.
Процес декофеїнізації тут виконаний за допомогою дихлорметану (метиленхлориду, CH₂Cl₂) — ефективного методу, який дозволяє зберегти максимум смаку. Спочатку зелені зерна набухають під дією гарячої води та пари — це відкриває пори й полегшує витягання кофеїну. Потім додають розчинник: дихлорметан вибірково розчиняє кофеїн, але не чіпає більшість смакових сполук. Екстракцію повторюють кілька разів зі свіжим розчинником, щоб витягти якомога більше кофеїну (залишається значно менше 0,1%, відповідно до європейських стандартів). Після цього зерна обробляють парою, щоб видалити залишки розчинника, і висушують до нормальної вологості.
Рецепт приготування:
- Підігрій воду до 96 градусів, відкрий дрип-пакет та помісти його на чашку, влий першу порцію води (40 мл) і дай стекти, потім долий другу порцію води (70 мл) до країв та також дай стекти.
- Повтори вливання (ще 70 мл). Коли вода повністю стече, зніми дрип-пакет з чашки та перемішай каву ложечкою.
- Дай трохи охолонути — і все, насолоджуйся :)
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!