Засновник марки, Джордж Беллантайн, народився і виріс у звичайній шотландській сім'ї. 1827 року він залишив рідний дім і влаштувався в Единбурзі. Згодом відкрив свою бакалійну крамницю в столиці Шотландії й через 10 років став торговцем спиртними напоями у розквіті сил. Син Джорджа, Баллантайн молодший, розвинув справу батька та у 1872 році заснував у Глазго магазин, який торгує широким асортиментом спиртних напоїв і тютюнових виробів з усього світу. До кінця 1860-х років Джордж Баллантайн із трьома синами й онуком розширив підприємство, створивши нові філії, зокрема і в Глазго, і став виробником купажованого віскі. У 1895 році королева Вікторія подарувала компанії "George Ballantine&Sons" королівський патент на постачання спиртних напоїв королівському двору.
У 1903 році родинний бізнес Баллантайн був відзначений королівською грамотою за проведення торгових операцій із винами та іншими алкогольними напоями на всій території Шотландії, а також у багатьох частинах Англії та Ірландії.
Ballantine's Finest був представлений світу 1910 р., а через 20 років поціновувачі витриманих сортів вітали 17- і 30-річний Ballantine's. Наприкінці 1930-х років компанія продовжила свій стрімкий розвиток. 1938 року Ballantine's присвоюється герб, що підтверджує його шляхетність та високе шотландське походження. На гербі, що й досі прикрашає кожну пляшку Ballantine's, зображено всі етапи виробництва цього легендарного напою 1960 р. світу був представлений Ballantine's 12 YO, а через 33 роки 21-річний купаж стартував свою ходу
2006 р. Сенді Хіслоуп став 5-м майстром купажу Ballantine's за 180-річну історію існування компанії.
Ballantine's — найбільш продаване шотландське віскі в Європі та скотч у світі. Сьогодні його продажі становлять понад 6 мільйонів дев'ятилітрових ящиків на рік. Це один із найбільш впливових і шанованих спиртних напоїв, що має до того ж абсолютно особливий і неповторний стиль, характерним для всієї лінійки віскі. У купажі Ballantine's особлива роль відводиться віскі Glenburgie і Milfoduff. Glenburgie привносить до Ballantine's фруктову насолоду з відтінком груш та яблук, а Miltonduff надає квіткові й трав'яні нотки, а також приємну ванільну насолоду.
Ballantine's — класика шотландських купажованих віскі, напій, що заслужив більш ніж 180-річну свою історію достоту світову популярність.
