Світ спецій, приправ та прянощів є окремим мистецтвом. Це подорож у всесвіт смаку та аромату. Вони відіграють важливу роль у кулінарії, не тільки надаючи стравам смак і аромат, але й маючи цілющі властивості. Кулінарні вподобання різних народів досить різноманітні. Першими використовувати прянощі почали жителі Азії - вони намагалися поліпшити невиразний смак рису.В Індії мета була інша - через спеку їжа швидко псувалася, тому людям потрібен був надійний консервант. Саме таку роль зіграли спеції. Завдяки гвоздиці, куркумі, кардамону, чорному перцю, мускатному горіху і гірчиці вдалося уникнути псування продуктів. Таким чином південні і східні країни стали головними експортерами спецій. Шлях їх був довгим і неблизьким, оскільки північні поселення, де спецій не було взагалі, знаходилися мало не на іншому кінці світу. Через це підвищувалася вартість спецій, буквально перетворюючи їх в золото. Саме тоді Христофор Колумб відкрив Америку - короткий шлях з Європи до Індії. Спеції , за допомогою яких можна змінити консистенцію і смак страви, не обов'язково мають бути рослинного походження. Прянощі є добавкою до їжі, яку не вживають самостійно. Саме прянощі завжди рослинного походження, і найчастіше, це насіння, квіти, суцвіття, листя, стебла, коріння або плоди. Приправи змінюють смак і аромат страви, але не змінюють консистенцію.
Можна готувати їх за рецептом або вживати у вже готовому вигляді.
Історія і різномаїття ароматів і видів спецій не злічити.
Пазл від Puzzleville – це яскраві та чіткі кольори, високий рівень поліграфії, унікальна форма кожної деталі. Пазли виготовлені з високоякісних матеріалів.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!