Серед продуктів, які обов'язково мають бути вдома, особливою зручністю можуть похизуватися сушені овочі. Видалення вологи, що лежить в основі їх виготовлення, сприяє тривалому зберіганню. Це робить асорті з сушених овочів універсальним продуктом, однаково придатним як для супу, так і для того, щоб узяти з собою в похід.
Переваги сушених овочів
Головна перевага сушених овочів — висока концентрація корисних речовин. Через це їх часто купують або заготовляють на зиму, коли доступ до свіжих рослинних продуктів обмежений або відсутній. Виробнича методика у вигляді видалення вологи дає змогу зберегти не тільки повний склад вітамінів і мікроелементів, а й колір, структуру та смакові властивості.
Збереження повного переліку властивостей робить сушені овочі продуктом, який завжди має бути під рукою. З їх застосуванням звичні страви набувають нових смакових акцентів і необхідної пікантності. Їх можна як вживати в сирому вигляді, так і піддавати термічній обробці — результат буде однаково ефективним. За потреби приготувати поживний обід нашвидкуруч наявність під рукою сушених овочів стане беззаперечною перевагою.
Які корисні речовини містяться в сушених овочах
Такі продукти особливо цінуються за багатий корисними речовинами склад, серед яких:
- вітамін С;
- кальцій;
- магній;
- хром;
- фосфор.
Сушінню піддаються різноманітні овочі, що відкриває простір для кулінарних експериментів і дає змогу наситити щоденне меню нутрієнтами. Особливо популярними є такі види:
- сушений гарбуз — багатий на пектин, позитивно впливає на роботу ШКТ;
- сушена морква — джерело бета-каротину, покращує зір;
- гриби сушені — містять вітаміни групи B, підвищують імунітет;
- сушені томати — у складі хлорогенова кислота, яка знижує рівень канцерогенів.
У разі нестачі певних поживних речовин можна зробити вибір на користь конкретного різновиду висушених овочів. Наприклад, сушені гриби мають у складі набір із 22 амінокислот, які нормалізують метаболізм. Водночас сушені томати містять лікопін — важливий антиоксидант, що захищає клітини від негативних окислювальних процесів.
Як правильно зберігати сушені овочі
Важливо не тільки купити сушені овочі, а й забезпечити їх збереження. Нехай вони й не належать до швидкопсувних продуктів, неправильне зберігання здатне за лічені місяці зробити їх непридатними.
Для збереження необхідно використовувати спеціальну тару — банки з притертою кришкою, пластикові контейнери або полотняні мішечки. Після відкриття контейнера слід акуратно закрити кришку по всьому периметру. Наявність мікроскопічних прозорів може стати причиною проникнення вологи або комах. Періодично слід оглядати продукт на предмет появи конденсату, цвілі або шкідників. Хоча найчастіше сушені овочі зберігаються в шафках на кухні, у процесі готування там періодично буває волого та спекотно. Тому слід забезпечити герметичне зберігання у відповідних умовах.
Варто враховувати індекси вологості для кожного виду овочів. Не можна зберігати продукти з підвищеним вмістом вологи з більш сухими — останні можуть зіпсуватися та стати непридатними до вживання.
У каталозі ROZETKA можна знайти сушені овочі в наборах та окремо. Доступна опція підбору товару за ціною, вагою, різновидом і країною-виробником. Доставка замовлень здійснюється оперативно по всій Україні.
Сушені овочі: ціни на ROZETKA
Гриби білі Шарм сушені 80 г (0.08 кг) (4820012791569)
Помідор сушений половинками Spektrumix 1000 г (1 кг) (2098000014477)
Гриби білі Шарм сушені 40 г (0.04 кг) (4820012791422)
What comes along? Following my Austrian homeland, polenta, briefly roasted in lard and straight into the previously pureed, now creamy mushroom soup!
Гриби сушені шитаке шиітаке шиїтаке 50 г
отправили заказ уже на следующий день
Рекомендую)
Гриби сушені шитаке шиітаке шиїтаке 250 г
Гриб Муер сушений 100 г (на вагу)
В готовому вигляді дуже смачні, хрусткі!
Чудово підходять для салатів на східний манер та до складних гарнирів.
Буряк сушений Spektrumix 500 г (0.5 кг) (2998800016841)
В остальном это ок. Просто мне не нравится, когда я буряк ощущаю жестче капусты.
Возможно, с ним нужно подольше возиться.
Гриби сушені шитаке шиітаке шиїтаке 1 кг