ТЕ ГУАНЬ ІНЬ 铁观音 TE GUANYIN ЗАЛІЗНА БОГИНЯ МИЛОСЕРДЯ - ЗАЛІЗНА БОДХІСАТТВА ГУАНЬ ІНЬ
Ті Гуань Інь дарує гармонію, тепло та гарний настрій, сприяє зняттю головного болю, заспокоює, нормалізує артеріальний тиск, допомагає у боротьбі із лишньою вагою – чай дуже популярний серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя та правильно харчуються. Починати знайомство з китайськими улунами слід саме зі знаменитого Тегуаньінь (Teguanyin), а щоби влюбитися в цей чай, потрібно купити справжній Тегуаньінь - свіжий, натуральний, неймовірно корисний, без ароматизаторів і смакових добавок.
Де купити хороший Те гуань інь в Україні? На жаль, той чай, який стоїть у скляних баночках та гарних коробочках на поліцях та вітринах чайних магазинів та супермаркетів – це вже не той легендарний улун. "Залізна Богиня Милосердя" - це світлий улун, який зберігається лише у морозильних камерах за низької температури. Інакше чай втратити свої корисні властивості, а смак та аромат втратити колишню свіжість.
З ІСТОРІЇ
Аньсі знаходиться біля південно-східної частини провінції Фуцзянь, його загальна площа становить майже 3000 квадратних кілометрів. Навколишнє середовище тут безперечно підходить для посадки дерев з точки зору температури та кількості опадів. Згідно з записами в Anxi County Annuals, виробництво чаю в цьому регіоні почалося за години династії Тан, а потім зростало і розширювалося протягом династій Мін і Цин, і досягло розквіту минулого століття з більш ніж тисячолітньою історією. Аньсі відомий як чайна столиця провінції Фуцзянь, а в березні 1995 року міністерство сільського господарства офіційно визнало його батьківщиною китайського чаю улун.
Camelia sinensis сорту Тегуанінь має кущ із листком середнього розміру, м'ясистим, але крихким, овальної форми, глибоким смарагдово-зеленим кольором та з характерними зазубреними краями.
Про чай Залізна Богиня Милосердя майстра кажуть: «смачний, але важкий», оскільки не тільки родючий ґрунт та якісні чайні кущі, але також великі зусилля та майстерність людей, які виробляють цей чай, можуть дати тій Тегуаньінь, яка варта найвищих похвал.
СМАК ТА АРОМАТ
Чайна сировина для знаменитого чаю Тегуаньінь росте в районі Аньсі (провінція Фуцзянь) – це місце по праву вважається столицею знаменитого улуну (оолонгу). Саме тут протягом багатьох століть китайські фермери у найкращих традиціях вирощують, збирають та переробляють один із найкращих улунів у світі.
Смак цього чаю благородний, свіжий, але водночас дуже лагідний, ненав'язливий, з ледве вловимими фруктовими та квітковими нотками.
Аромат - медово-орхідейний, ароматний, з відтінками сиру, що розпускається.
Колір настою янтарно-золотистий, прозрачний із золотавим відтінком.
КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ
Корисні властивості: дослідження підтвердили, що вживання улунів з провінції Фуцзянь дуже ефективно у профілактиці опухлинних та серцево-судинних захворювань, надає омолоджуючий вплив на організм і допомагає у зниженні ваги, розщепленні жирів, виведенні токсинів та схуднення.
У Китаї після ситного прийому їжі прийнято пити улунице сприяє поліпшенню травлення. Улуні живить не тільки тіло, а й дух: Тегуанінь гармонізує, надихає, розслаблює, заспокоює, покращує настрій. Не рекомендується пити ну голодний желудок, також не можна вживати вагітним жінкам.
ЯК ЗАВАРЮВАТИ
Для заварювання підійде скляна колба або гайвань
Перед тим, як засипати чай, посуд потрібно обдати кип'ятком, щоб прогріти Приблизно
дві чайні ложки чаю на 100-130 мл
води
1 хв. Першу заварку обов'язково потрібно злити - вона необхідно, щоб промити та розкрити чайний лист.
Наступні заварки краще робити від 30-60 секунд, не перетримуючи, інакше смак стане терпким.
Для китайського чаю характерний незвичний нам спосіб заварювання. Заварювати чай можна 7-8 разів.
