Країна: Ефіопія
Регіон: Yirgacheffe
Різновид арабіки: Heirloom
Висота зростання: 1100-1800 м.н.р.м.
Ступінь обсмажки: середня
Спосіб обробки: митий
Дескриптори: молочний шоколад, лайм, чорний чай
Опис профілю смаку
Аромат: квітковий, сладкий, виражений нотами малинового варення, журавлини та марципану.
Смак: яскравий, з виразними нотами чорного чаю, стиглого лайму та солодощі молочного шоколаду.
Тіло: чайне, шовковисте.
Післясмак: тривалий, виражений нотами жасмину та варення роз.
Ефіопія вважається батьківщиною арабіки. Саме звідси кави поширилося по всьому світу.
Вирощування та обробка кави - одна з основних галузей економіки Ефіопії. Приблизно 25% населення прямо чи побічно працюють у кавовій галузі.
В Ефіопії існує кілька регіонів вирощування кофе, основними з яких є Sidamo, Yirgacheffe, Harrar, Limu, Djimma, Lekempti, Wallega, Gimbi.
Кожен із регіонів виробляє по своєму унікальному каву. Спільним для всіх ефіопських сортів є складність і багатство смаку.
Регіон Yirgacheffe є «найбільш високозростаючим» в Ефіопії (слід зазначити, що цей регіон є частиною регіону Sidamo). Кава з цього регіону має високу щільність.
Його неможливо спутати ні з чим. Благородність, вишуканість та витонченість є основними характеристиками кофе даного регіону.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!