Кава в зернах Foundation Coffee Roasters Гватемала SHB Huehuetenango 1 кг

Країна: Гватемала

Регіон: Huehuetenango

Різновид арабіки: Caturra, Bourbon

Висота зростання: 1600-1800 м.н.р.м.

Ступінь обсмажки: середня

Спосіб обробки: митий

Дескриптори: чорнасмородина, білий шоколад, нектарин

Опис профілю смаку

Аромат: насичення, ноти зеленої груші, журавлині.

Смак: яскравий, із виразними нотами сладкого нектарину, чорної смородини, білого шоколаду.

Тіло: середнє, округле.

Післясмак: тривалий, з нотами змаженого мигдалю, цедрі апельсину.

Гватемала виробляє різні типи кращих і відмінних у світі сортів кофе. У країні вирощується лише арабіка і саме вона займає перше місце в експорті країни. За рік країна експортує понад 3 млн мішків зеленого кофе (що еквівалентно приблизно 210 млн кг). Загальна кількість населення, залученого в кофейну індустрію, становить близько 500 тисяч осіб.

Регіон Huehuetenango є одним з кращих для культивування: він захищений від морозу завдяки сухим і жарким вітрам з Мексики, а також прохолодним вітрам з гір, що дозволяє культивувати кофе на висоті близько 2000 метрів над рівнем моря.

Вирощують кофе як дрібні хлібороби, так і фермери середнього рівня. Збір урожаю проводитиметься вручну і тільки в той момент, коли вишні повністю дозріли, набули червоного кольору і готові до збирання. Після збирання врожаю вишні відокремлюють від м'якоті, ферментують, промивають та висушують.

Маркування SHB (Strictly Hard Bean) вказує, що кофе вирощували на висоті вище 1350 метрів, а EP (European Preparation) означає, що зелені зерна сортуються вручну, щоб видалити будь-які дефектні та сторонні матеріали.