Кава в зернах Foundation Coffee Roasters Бразилія Yellow Bourbon Rainha Farm 1 кг

Країна: Бразилія

Регіон: Sul de Minas, Minas Gerais state

Різновид арабіки: Yellow Bourbon

Висота зростання: 1150-1350 м.н.р.м.

Ступінь обсмажки: середня

Спосіб обробки: натуральний

Дескриптори: чорний шоколад, чорнослив, волоський горіх

Опис профілю смаку

Аромат: сладкий аромат ванильного бісквіту, сладкого фініка та миндалю.

Смак: насичень, виражений нотами змаженого волоського горіху, чорносливу та чорного шоколаду.

Тіло: округле, середня щільність.

Післясмак: тривалий, насичений, з нотами мускатного горіху та какао.

Арабіка Жовтий Бурбон виростає у Бразилії тільки в одному регіоні – Sul de Minas. Її завезли на о. Бурбон у 1715 році з Ємену, а після цього перевезли до Бразилії.

Даний сорт є дуже рідкісним, оскільки це генетично чистий варіант ефіопських кавових сортів, що дійшло до нас у незмінному вигляді і без селекційних схрещувань.

Плоди мають виключно жовтий колір та тонку шкірку, що дозволяє сушити кавові ягоди безпосередньо на гілках.

Ферма Rainha належить батьківщині Карвальо Діаса з 1890 року. Габріель де Карвальо Діас, племінник власника, відповідає за управління фермою і є одним із засновників Brasil Specialty Coffee Association.

Весь урожай з плантації збирається повністю вручну, оскільки місцева топографія не допускає жодної механізації.

Бразильській каві часто характерна яскрава солодкість, добре щільне тіло та присутність яскравих горіхових нот в ароматі та смаку.