Ефіопія Guji — опис і смаковий профіль
Походження : регіон Гуджі (Guji), Південна Ефіопія
Висота вирощування : 1800–2200 м над рівнем моря.
Обробка : мита (washed)
- Аромат : насичення, ягідний, з нотами полуниці, чорниці, персика.
- Після смак : чорниця, лісовий горіх, марципан.
- Кислотність : 4 із 8
- Насиченість : 6 із 8
- Солодкість : 3 із 8
? Цікаво знати
- Guji - це регіон, що межує з відомими кавовими районами Йіргачеффе та Сідамо, але має свій унікальний "терруар": багатий вулканічний ґрунт, тумани та високогірний клімат.
- Каву тут вирощують дрібні фермери, часто без застосування хімікатів, з використанням традиційних методів обробки та ручного збирання.
Уяви: вранці, коли перші лучі сонця торкаються листя, ти наливаєш собі чашку Guji — і аромат квітів, ягід і свіжого повітря заповнює простір. Це не просто кава — це натхнення та справжня культура Ефіопії у чашці.
Щоб ефективно зберігати кофе, важливо розуміти фактори, які можуть погіршити її свіжість та смак. Ось головні вороги свіжості кави:
- Повітря: кисень є одним з головних винуватців розкладання кавових зерен.
- Світло: тривале вплив прямого сонячного світла або яскравого штучного світла може прискорити псування кави, викликавши хімічні реакції та змінивши її смак.
- Волога: кавові зерна легко вбирають вологу з довкілля, що може призвести до зростання цвілі та втрати смаку.
- Тепло: Високі температури можуть прискорити процес старіння кофе, внаслідок чого вона втрачає свої смакові компоненти та стає м'якою.
Рекомендації щодо зберігання:
- Намагайтесь купувати кофе в розрахунку на 1-2 тижні, в цей час вона буде максимально смачною та ароматною.
- Найкраще зберігати кофе у спеціальних фольгованих пакетах із зіплоком та клапаном дегазації (ми саме продаємо у таких)
- Інше місце щільно закрита скляна та керамічна ємність.
- Кухонний шафа чи інше темне місце – буде ідеально для зберігання кофе.
- І ніколи не зберігайте кофе в холодильнику.
