Ця кава була вирощена Jairo Arcila на фермі Santa Mónica. Кава пройшла суху анаеробну ферментацію протягом 72 годин, залишаючись у м’якоті. Під час цього етапу ферментації додавали бананові та винні дріжджі. Після ферментації вишні були очищені від м’якоті та розміщені на піднятих столах для сушіння до досягнення оптимальної вологості.
Цей мікролот – 100% Castillo. Цей сорт був виведений Федерацією національних виробників кави Колумбії (Federación Nacional de Cafeteros). Він є більш урожайним, ніж Caturra, і стійким до кавової іржі.
Особливості:
- Регіон: Кіндіо
- Різновид: Кастільйо
- Ферма: Санта-Моніка
- Фермер: Хайро Арсіла
- Висота: 1450-1500 м
- Обробка: анаеробна, 72 години з бананом
- Профіль смаку: банан, ваніль, вівсяне печиво, малина, абрикос
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!