Ця кава походить із ферми El Zapote у громаді Пуебло-В’єхо (Pueblo Viejo), Перкін (Perquin)у департаменті Моразан (Morazan), у кавовому регіоні Cacahuatique Mountain Range на північному сході Сальвадору. Назва гірського масиву перекладається як «пагорб какао-садів». Місцеві жителі Ленки традиційно вирощували тут какао, фруктові дерева та каву. Але військові конфлікти кінця 20 століття та кавова іржа призвели до того, що зараз тут вирощують лише 4% національного врожаю.
Місцевість характеризується глинистими ґрунтами. Клімат області тропічний із середньою температурою 25°C і кількістю опадів 1100 мм. Місцева кава має профіль з кремовим тілом, середньою кислинкою та карамельною солодкістю. На території збереглися вікові ліси, в тіні яких фермери і вирощують кавові дерева.
Особливості:
- Регіон: Морацан
- Різновид: Кускатлеко
- Ферма: Ель Запоте
- Фермер: Сезар Белл Гуевара Сорто
- Висота: 1135-1140 м
- Обробка: мацерація впродовж 90 годин
- Оцінка: 85
- Профіль смаку: темний виноград, червоні ягоди, гречаний мед, віскі
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!