Кава в зернах Flames Coffee Кенія Ніота свіжообсмажена під фільтр 250г

Кава вирощується дрібними фермерами, розмір плантацій яких, часто становить менше 1 гектару. Вони доставляють каву на станцію обробки Kiairia Coffee Factory де вона обробляється митим Кенійським способом. Він відрізняється чи від традиційного митого тим, що кава проходить процес замочування два рази, замість одного. Додатковий етап замочування, стабілізує структуру зерна, сприяє рівномірному розподілу вологи та посилює прозорість кислотності в чашці. Далі зерно сушиться на піднятих африканських ліжках протягом 10-21 дня. Класифікація зерна AA. Це означає найбільший розмір зерна за кенійською класифікацією, що зазвичай асоціюється з високою щільністю та потенціалом у чашці.

Все це формує смак лота. В чашці яскраво відчуваються червоні ягоди, такі як малина, порічка, журавлина (без помідорів!) та цитрусові ноти рожевого грейпфрута. На вистиганні зявляються ноти персика і квітковість чорного чая і троянди з солодкістю тростинного цукру. І звісно яскрава соковита кислотність з довготривалим ягідно-цитрусовим післясмаком. Це профіль, який формував репутацію Кенії у світі specialty.

Рекомендації
Готуй на температурі від 95° і вище, щоб розкрити весь потенціал смаку

Спосіб обробки - kenyan washed
Оцінка SCA - 89

Кислотність 9/10
Солодкість 6/10
Гіркота 1/10

смакові характеристики: рожевий грейпфрут, малина, чорний чай