Зустрічайте повернення легендарного лоту, який ламає шаблони сап прийняття кави без кофеїну!
Лот походить із ферми Granja Paraíso 92, що в регіоні Каука. Де кава вирощується на висоті ≈ 1900-2000 м.
Обробка: anaerobic decaf + sugar cane, тобто кава проходить анаеробну ферментацію з технікою thermal shock, а потім декафеніфікацію за допомогою етилацетату з цукрової тростини, що дозволяє зберегти фруктову яскравість і солодкі характерні ноти.
Сорт кави Red Bourbon, добре знайомий всім любителям колумбійської кави за свій насичений фруктовий смак.
Кава має сиропне, кремове, тіло з чіткими фруктовими акцентами й приємним балансом кислоти; кислотність середнього рівня, що в балансі з солодкістю створює яскравість смаку.
У чашці це дає:
• аромат відкривається лемонграсом і абрикосом, з легкою ягідною нотою ожини.
• післясмак солодкий, фруктовий, з елементами стиглої ягоди й можливо легким трубчастим солодким відтінком.
• тіло гладеньке, маслянисте, але не важке; баланс між солодкістю і кислотністю витриманий дуже акуратно.
Рекомендації до приготування:
• Фільтр-методи – температура води ≈ 94-95°C, щоб найкраще виявити фруктово-цитрусові нюанси.
• Еспресо – починай з brew ratio ≈ 1:2, час екстракції 25-30 сек. Якщо хочеш підкреслити ягідні тони, можеш трішки знизити температуру чи подовжити екстракцію.
• Добре пасує до молока: фруктовість і солодкість витримуються навіть у латте чи капучино, якщо не пересмажити.
Якщо раніше ти пробував наш рожевий бурбон чи інші декафи і шукав щось більш соковите, ягідне й із характером — Wilton Benitez Red Bourbon Decaf чудово підходить, щоб розширити палітру твоїх кавових вражень.
Спосіб обробки - anaerobic decaf+sugar cane
Оцінка SCA - 88
Кислотність 7/10
Солодкість 6/10
Гіркота 3/10
смакові характеристики: абрикос, лемонграс, ожина
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!