Кава в зернах Flames Coffee Перу Сан Ігнасіо свіжообсмажена під фільтр 250г

Ми обрали цю каву в першу чергу як регулярний лот під еспресо. Проте він може стати хорошим варіантом для регулярного фільтру для тих хто любить насичений і збалансований смак.

Цей лот — з віддалених гір на півночі Перу, з ферми San Pedro, де Catimor чудово адаптувався до клімату та висот. Обробка washed дає чисту, прозору чашку з достатньо яскравою кислотністю та приємною солодкістю.

Для вашої чашки, це означає фруктові ноти яблук та аличі, солодкість фініків і сухофруктів та марципановий післясмак. При поступовому охолодженні з’являються шоколадні , які надають тілу напою м’якість та глибину. Це кава про баланс: фруктовість і солодкість, що робить чашку приємною, питкою та універсальною. Вона не агресивна — чудова для тих, хто шукає комфортну, збалансовану чашку.

Рекомендації з приготування
В еспресо рекомендуємо відштовхуватись від стандартних налаштувань: brew ratio 1:2,2 і час приготування 25-27сек при температурі 95°. Якщо хочете яскравішої кислотності, зменшуйте brew ratio і час приготування.

Фільтр — вода 92–94 °C, щоб підкреслити фруктовість і солодкість.

Спосіб обробки - washed
Оцінка SCA - 85

Кислотність 6/10
Солодкість 6/10
Гіркота 3/10

смакові характеристики: яблуко, фінік, марципан