Зустрічайте каву, з регіону, з якого почалась історія виду арабіка. Цей лот ідеально розкриває традиційний смак ефіопського теруару і якісної кави з цієї країни. Ми не могли пройти повз нього на капінгу, адже обожнюємо фруктово-квіткову каву та ще й з Ефіопії. Отримавши «так» по всім категоріям, маємо радість поділитись ним з вами.
Кава місцевих різновидів (зазвичай її називають heirloom) пройшла шлях багатосотрічної мутації без втручання людини, що робить смак унікальним. Вона була вирощена в регіоні Yirgacheffe (Gedeb district, Gedeo zone) на висоті 1900 - 2200 м над рівнем моря, поруч з селищем Baya і оброблена на станції обробки Banko Gotiti. Оброблена митим (washed) способом і має найвищий клас якості зеленого зерна Grade 1, що говорить про те, що в ній буде мінімум дефектів і висока однорідність. А для вашої чашки це означає чистий і стабільний смак.
Смак кави яскравий, чистий, збалансований, з високою інтенсивністю фруктовий і квіткових нот і яскравою кислотністю. Флейвор багатий і міняється по мірі вистигання кави. В гарячій чашці вас чекають квіткові ноти чорного чаю, жасмину, квітів апельсинового дерева та фруктові ноти цитрусів і кісточкових фруктів, таких як персик. Ми також виділили для себе ноти ківі голд. На вистиганні смак дещо змінюється, кислотність стає трохи інтенсивнішою а персик перетворюється на абрикос і вас зустрічає післясмак вишні.
Це кава на кожен день. Кава яка на 100% відображає Ефіопію і сподобається поціновувачам квітково-фруктового смаку.
Ми рекомендуємо готувати цю каву в фільтрі, щоб насолодитись яскравою кислотністю і квітковою-фруктовими нотами. В еспресо вона також чудово розкриє свій смак, проте найкраще буде смакувати в чистому вигляді. Готуй фільтр на температурі 94-95° і насолоджуйся!
Спосіб обробки - washed
Оцінка SCA - 87
Кислотність 7/10
Солодкість 7/10
Гіркота 3/10
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!