Кава свіжообсмажена в зернах Illusion Kenya Kiangoi AA 1 кг (2000000022480)

Станція обробки Kiangoi, якою керує кооператив Rung’eto, об’єднує дрібних фермерів, що вирощують арабіку в зернах на висоті 1600–1700 м над рівнем моря. Завдяки агрономічній підтримці від Sucafina Kenya фермери використовують найкращі практики вирощування, що позитивно впливає на якість кави арабіки в зернах.

Кава Кенія вирізняється складним смаковим профілем, що високо цінується серед поціновувачів у всьому світі. Попри пізній старт кавового виробництва в країні, кенійська зернова кава здобула репутацію однієї з найкращих завдяки своєму походженню, клімату та ретельному підходу до обробки.

Процес обробки
Фермери вручну збирають стиглу кавову вишню та доставляють її на станцію Kiangoi, де відбувається ретельне сортування. Тільки щільні та повністю дозрілі ягоди потрапляють у подальшу обробку. Вишню розминають, ферментують до 16 годин, а потім замочують у воді ще на добу. Далі ягоди сушать на африканських сітках протягом 10–14 днів, постійно перевертаючи їх та захищаючи від сонця й вологи.

Після сушіння зерна класифікують за розміром. Найбільший клас — AA — має розмір сита 17/18 (понад 7,2 мм). Саме зерна цього сорту потрапляють до відбору для наших пропозицій. Якщо ви шукаєте каву Кенія найвищої якості — радимо купити зернову каву класу AA з регіону Kiangoi.