Спешелті кава Costa Rica El Mango вирощується та обробляється на сімейній мікропереробній станції Cafe Rivense del Chirripo, яку у 2005 році заснували Regulo Urena та Isabel Rojas. Господарство розташоване на півдні Коста-Ріки, у регіоні Brunca, в мікрорегіоні Chirripo. Якість цієї кави неодноразово відзначалася на престижному конкурсі Cup of Excellence, а у 2019 році мікролот Vista al Chirripo Caturra Honey здобув 5 місце. Виробництво побудоване на принципах сталого розвитку та зниження вуглецевого сліду.
Мікрорегіон Chirripo цінується серед поціновувачів спешелті кави завдяки високим горам (1300–2000+ метрів над рівнем моря), родючим ґрунтам і прохолодному клімату. Між двома вершинами — Cerro de la Muerte (3491 м) та Cerro Chirripo (3820 м) — формується унікальний мікроклімат, що забезпечує оптимальні умови для росту кавових дерев. Це безпосередньо впливає на смаковий профіль та стабільну якість урожаю.
Процес обробки
Збір відбувається у фазі максимальної стиглості ягід. Обробка — повністю сухим методом, без використання води для транспортування чи депульпації. М’ясистий шар ягід (mucilage) залишається неушкодженим, ферментація проходить у власному соку протягом 48 годин. Сушіння здійснюється на африканських ліжках під сонцем та у статичних механічних сушарках. Далі йдуть сортування, пакування та прямий експорт з ферми, що гарантує повну простежуваність кожної партії.
Якщо ви хочете каву в зернах купити для дому, кав’ярні чи обсмажування, Costa Rica El Mango — чудовий вибір. Поєднання високого рівня вирощування та ретельної обробки робить її однією з найцікавіших на ринку. При цьому ціна кави в зернах з цього регіону виправдана якістю та унікальністю смаку.
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!