Кава YOCO Vietnam Dung K`No anaerobic, 250 г – фільтр

Виробники кави в цьому регіоні почали вирощувати каву близько 20 років тому, обробляючи дуже малі ділянки (менше 2 гектарів) і навчаючись «на ходу» з року в рік. Мало хто з них, якщо взагалі хтось, отримував офіційне навчання, доки в 2017 році наш партнер у регіоні, який представляє та підтримує кілька сотень малих виробників арабіки по всій провінції Лам Донг, не почав працювати з виробниками Дунг К’Но.

Дунг К’Но було обрано нашим партнером, оскільки цей регіон мав хороший потенціал для виробництва якісної кави. Спочатку відбувалися зустрічі, інтерв’ю та навчальні сесії, щоб краще зрозуміти турботи та потреби виробників. На основі цих дискусій було розроблено успішну модель закупівлі. На відміну від традиційної практики, коли збирання кави в регіоні відбувається шляхом обходу колекціонерами сіл, наш партнер побудував свою модель на створенні «спільних груп фермерів» — прямої закупівлі кавових ягід у сільських мешканців. Це означало, що працівники щодня під час сезону збору перебували на місцях, щоб збирати свіжу врожай ягід. Кожна партія, подана на продаж, перевірялася окремо з фермерами (надаючи зворотній зв’язок), а гроші виплачувалися безпосередньо при доставці. Такий підхід суттєво покращив якість кави, що, своєю чергою, збільшило доходи та покращило життя фермерів.

Особливості:

• Різновид: Бурбон
• Ферма: Дунг КʼНо комʼюніті
• Регіон: Лам Донг
• Висота: 1400 м
• Обробка: Натуральна анаеробна
• Оцінка: 86,5
• Профіль смаку: малина, суниця, вершки, коричневий цукор