Las Calaveras була заснована в 1986 році, коли Carlos Alonso Castillo заощадив достатньо коштів від роботи на сусідніх фермах і купив свою першу ділянку, щоб почати вирощувати каву самостійно. У родині є 2 покоління виробників кави, які зараз зацікавлені у виробництві високоякісного продукту.
Las Calaveras розташована на висоті 1400-1550 м.н.р.м. в регіоні La Paz в південно-західній частині Гондурасу поблизу заповідника Монтесільос. Корінні жителі – ленка, називають цю місцевість «місцем каменю» через гірську місцевість із густим покривом джунглів. La Paz має глинисті суглинкові ґрунти та помірний клімат. Кавові дерева тут отримують менше денного світла, тому плодоносять в менших об’ємах, але з кращою якістю.
Finca Las Calaveras має площу 12 га, де культивують високоякісну каву 85+. Окрім кави, там вирощують ще й банани для родини. На фермі намагаються працювати в гармонії з навколишнім середовищем, вносячи органічні та деякі хімічні добрива. Наприклад, в якості органічних використовують продукти переробки кави. Крім того, на фермі реалізували експериментальні ділянки з використанням дерев, щоб покращити утримання води влітку та уникнути деградації ґрунту через дуже сильні дощі взимку.
Carlos Alonso використовує сорти бразильського походження з дуже хорошою врожайністю та відмінною якістю чашки, а також деякі сорти сальвадорського походження. Якість кави регулярно контролюється шляхом дегустацій, які проводяться для кожної висушеної партії.
Особливості:
- Різновид: HICAFE 90, Пакас
- Ферма: Лас Калаверас
- Регіон: Montecillos
- Висота: 1400-1550 м
- Обробка: Натуральна
- Оцінка: 85
- Профіль смаку: в‘ялена вишня, какао, червоне яблуко, апельсин
Відгуків ще немає
Станьте першим, хто поділиться своєю думкою!