Кава свіжообсмажена в зернах Barista Coffee Roasters Ефіопія Теппі 250 г

Опис смаку

Виноград, цитруси, квіти

Паспорт кави

Регіон: Теппі

Різновид: місцеві різновиди типіки

Спосіб обробки: мита

Збирання врожаю: січень-лютий 2024

Висота зростання: 2200 метрів над рівнем моря

Оцінка Specialty Coffee Association: 83.5

Можливий безкоштовний помел під Ваш спосіб приготування.

Чому кава повинна бути свіжообсмаженою?

Ідея свіжообсмаженої кави полягає в тому, щоб споживач отримував продукт у період його максимального насичення смаку та аромату. Відразу після обсмажування смак кави ще не сформований, тому каву рекомендується пити мінімум через 3 дні після обсмажування. Пік насиченості смаку та аромату в кавовому зерні настає на 9-12-й день після обсмажування, і з цього моменту починається постійна втрата смаку. Через 3 місяці після обсмажування зникають практично всі сортові відмінності у смаку - кава стає порожньою і неживою.

Ми обсмажуємо каву в Харкові кілька разів на тиждень і доставляємо її по всій Україні відразу після обсмажування, коли смак та аромат – на піку.

Що таке specialty кави та що означають бали кави?

Спешелті кава - це безперечно вищий сорт, найякісніша кава. Цей клас присуджують лише арабіці.

Для оцінки використовується система балів Q (Q grade system). Максимальна оцінка, яку може отримати кава за цією системою, – 100 балів. Крім якості зерна, Q-грейдер оцінює аромат, смак, післясмак, кислотність, тіло, баланс, чистоту чашки, однорідність, насолоду та дефекти у смаку. За кожною характеристикою кава може одержати до 10 балів включно; у сумі - до ста. Друзі, саме ці бали ми вказуємо в описі нашої кави.